Raciones

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ENTRANTES

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Gamba roja de Denia cocida (100 gr.) 24,00 €

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Yemas de espárrago extra (6 uds.)  18,00€

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Mejillones escabechados extra   18,00 €

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Jamón ibérico 29,00 €

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Lomo ibérico 29,00 €

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Queso curado de oveja 16,00 €

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Ensalada mixta 13,00 €

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Ensalada de ventresca, tomate, cebolla y pimientos asados  19,00€

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Ensalada de tomate, burrata con cherry confitado y piñones  15,00€

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Tomate con sardinas ahumadas 19,00€

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Ensalada de bogavante con salsa de molúscos 45,00 €

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Ensalada de espinacas, rúcula, nueces y membrillo con queso de cabra y vinagreta de albahaca  16,00 €

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Ensaladilla española con trufa  17,00€

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Anchoas de Santoña en aceite de oliva virgen extra con piparras 20,00 €

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Gazpacho de temporada con bogavante 16,00 €

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Salmorejo de remolacha y cerezas con sardina ahumada 15,00 €

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Milhojas de foie con mascarpone 24,00 €

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Dados de atún rojo marinado con salsa picante 29,00 €

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Tataki de atún rojo con ajoblanco de anacardos 29,00 €

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Tartar de atún con aguacate 29,00 €

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Tartar de salmón fresco con mango y manzana verde 22,00 €

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Steak tartar de solomillo de buey 29,00 €

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Carpacho de chuleta madurada con lascas de parmesano, aceite de pistachos, rúcula y mango 18,00 €

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CALIENTES

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Pizza del infante (porción) 5,50 €

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Tortilla de patatas 15,00 €

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Tortilla de patatas con callos 21,00 €

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Callos a la madrileña 17,00 €

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Canelón de pato 20,00 €

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Almejas a la marinera 22,00 €

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Zamburiñas al horno con aceite de ajo y perejil (ud.) 3,50 €

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Chipirones encebollados con pasas y piñones 22,00 €

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Bocaditos de merluza a la romana 26,00 € 

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Tacos de bonito en escabeche de verduras 19,00 €

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Albondigas de ternera en salsa (10 ud.) 17,00 €

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Cowboy de novillo de Ayshare. Reses de 24 meses. 800 gr.   80,00 €
(Chuletón para 2 px.). Premiada como la mejor carne World Steak Challenge 2022.

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Rabo de toro deshuesado 23,00 €

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Costillas de cerdo asadas 20,00 €

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Carrillera de ternera a baja temperatura con parmentier trufado y orejones 20,00 €